Le Château Camille Cayran est un vin prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour son assemblage riche et sa profondeur aromatique. Les sols argilo-calcaires, sous l'influence d'un climat méditerranéen, confèrent au vin des notes épicées et fruitées tout en préservant une belle fraîcheur.

Origines: Cairanne, Rhône

Cépage: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre 

Nez: Intense, mêlant fruits noirs, épices et une touche réglissée.

Bouche: Une texture veloutée, des tannins fondus et une finale longue et élégante.

Accords: Il accompagnera à merveille des plats riches et savoureux, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues.

Ce vin incarne parfaitement l'élégance des grands vins du nord du Rhône ! Élaboré avec passion sur des coteaux escarpés baignés de soleil, il séduit par son caractère intense, raffiné et authentique. Une cuvée de plaisir, où la pureté du fruit rencontre la finesse des épices et la fraîcheur minérale propre aux grands terroirs de Saint-Joseph.

Origines: Saint-Joseph, Vallée du Rhône

Cépage: 100% Syrah

Nez: Belles notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et une subtile touche fumée.

Bouche: Ample, soyeuse, portée par des tannins fins et une belle fraîcheur. La finale, longue et épicée, laisse apparaître des nuances minérales et légèrement réglisses.

Accords: Parfait avec une côte de boeuf, un magret de canard, de l'agneau ou des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes !

Ce Rully séduit par sa finesse et la subtilité de ses arômes plutôt que par sa puissance !

Origines: Côte chalonnaise, Bourgogne

Cépage: 100% Chardonnay

Nez: Tranchant et précis, aux arômes de fleurs blanches et d'aubépine

Bouche: Énergique aux notes de fruits exotiques et de citron. Bel équilibre et grande longueur !

Accords: Parfait avec des mets fins et des chairs tendres. Poissons, crustacés chauds, fromages à pâte cuite, belles volailles en sauce crémée ou, pourquoi pas, en apéritif.

Un de nos vins les plus demandés. Il a obtenu 90 points Parker et 90 points au Wine Spectator !

Ce vin d'appellation Ribera del Duero est élevé 14 mois dans le chêne français à 70% et à 30 % dans le chêne américain. 

D'une couleur rouge cerise, il est issu de vignes de plus de 30 ans !

Origines: Castilla y León, Espagne

Cépage: 100% Tempranillo

Nez: Complexe et élégant. D'une grande intensité avec des arômes de fruits rouges et d'épices

Bouche: C’est l’explosion de fruits rouges et noirs avec des tanins toastés. Très longue finale persistante

Accords: Côte de boeuf grillée, viandes maturées ou mijotées, plats à base de chorizo, de champignons ou de truffe.

Un Chardonnay pur, frais, fruité. Une vraie gourmandise.

Une belle fraîcheur qui rend ce vin très flatteur dès le début de sa jeunesse !

Origines: Côte d'Or, Bourgogne

Cépage: 100% Chardonnay

Nez: Belle palette d'arômes, tel que l'abricot, l'acacia, l'aubépine 

Bouche: Ronde, avec une richesse agréable où se fondent la nervosité et la minéralité propre à cette appellation.

Accords: À l'apéritif dans son jeune âge. Ensuite, avec des poissons grillés, de la cuisine asiatique ou du fromage.

Merveille de Sauternes dans un millésime exceptionnel proposé à sa pleine apogée ! Dégustez-le à 8-10°C (frais mais non glacé).

Vendanges manuelles et vieillissement de 18 mois en fût de chêne.

Origines: Haut-Barsac, Bordeaux

Cépages: 89% Sémillon, 10% Sauvignon, 1% Muscadelle

Nez: Saveurs confites d'abricot et fleurs blanches.

Bouche: Belle longueur avec une touche minérale particulière.

Accords: Alliances classiques (melon, poissons, viandes blanches, foie gras, Roquefort, fromages à pâte dure, tarte aux pommes, sabayon de fruits, chocolat amer,...) ou alliance nouvelle, la cuisine asiatique !

Issu d'une parcelle en monopole située au coeur des premiers crus de Beaune, ce vin révèle toute la finesse et la gourmandise du Pinot Noir bourguignon. Une belle harmonie entre puissance et délicatesse !

Origines: Côte de Beaune, Bourgogne

Cépage: 100% Pinot Noir

Nez: De belles notes de cerise mûre, de framboise et de cassis, accompagnées de touches florales, épicées et légèrement boisées.

Bouche: Souple et veloutée, portée par des tannins fins et fondus. L'ensemble offre une belle rondeur, de la fraîcheur et une finale longue aux nuances épicées.

Accords: Parfait avec une belle pièce de viande rouge, un rôti de volaille, un magret de canard ou un gibier en sauce.

Voici le haut de gamme de la Maison Collavini ! Élevé pendant deux ans en fût de chêne, c’est le Merlot dans toute sa splendeur. Avec sa longueur phénoménale, voilà ce que l’on appelle un « velours » de vin !

Origines: Région Frioul-Vénétie

Cépage: 100% Merlot

Nez: Large et complexe, concentré et intense. Sensation de fruits des sous-bois, d'épices et de réglisse

Bouche: Texture richement fruitée qui se mêle à la chaleur et à la douceur, se terminant par des tanins doux et veloutés qui amplifient sa longueur

Accords: Viandes rouges, gibier, charcuteries, pâtes avec de la sauce viande, plats à base de champignons.