Un vin délicat et structuré !
Élevage de 14 mois en fûts de chênes français dont 25% de fûts neufs. Beau potentiel de garde de 8 à 10 ans !
Origines: Magnifique terroir dominant la ville de Beaune située à mi-coteau et à proximité de Pommard, sur une parcelle de 65 ares plantée en 2 fois en 1952 et 1977.
Cépage: 100% Pinot Noir, sur un sol argilo-calcaire avec très peu de fond, roche par endroit à 30 cm
Nez: Fruits rouges (cerise, framboise), fruits noirs (cassis, mûre), notes florales et épices avec de fines touches de bois. Avec l'âge, des notes de truffe, cuir et d'épices plus marquées.
Bouche: Texture soyeuse et élégante, belle fraîcheur et longueur en finale.
Accords: Il accompagne très bien toute viande blanche et rouge, particulièrement le gibier et évidemment le fromage.
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